家常菜肉酿鸡蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.02 12:55

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主料

• 猪肉末 ：50
• 鸡蛋 ：5个
• 豆腐 ：60

辅料

• 料酒 ：少许
• 生抽 ：少许
• 胡萝卜 ：10片
• 盐 ：适量
• 香菇 ：少许
• 胡椒粉 ：少许
• 葱 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将香菇切末、豆腐切末、姜切末、葱切葱花、胡萝卜切片。
• 
  第二步
  2.准备好猪肉泥，倒入豆腐、香菇，加少许盐，倒入适量生抽，料酒、撒上胡椒粉，加入姜、葱，搅拌均匀，再放入生粉拌匀。
• 
  第三步
  3.锅中倒入清水，加入鸡蛋煮熟，捞出，入凉水，再将鸡蛋去壳，切成两半，去掉蛋黄后，填满肉馅儿。
• 
  第四步
  4.锅中放入清水，将鸡蛋隔水蒸十分钟，取出。
• 
  第五步
  5.锅中倒入清水，加一勺盐，下入胡萝卜片，焯熟，捞出，摆入盘中，再将蒸熟的肉酿鸡蛋摆在胡萝卜片上，就大功告成啦！

烹饪技巧

• 1、鸡蛋切开取出蛋黄后会有些许蛋黄粘在蛋清上，只需用清水轻轻洗净即可2、可以根据个人喜好来添加不同的馅料

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