家常菜水煮鱼

具体步骤

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  第一步
  1.黑鱼清洗好，豆芽去根放入锅中焯熟，辣椒，花椒，生姜，葱，红枣，大料，白芝麻我提前炒熟的，蒜备用好
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  第二步
  2.鱼分割好
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  第三步
  3.用刀切片，鱼皮不要的。
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  第四步
  4.鱼骨头切块备用
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  第五步
  5.鱼骨头和鱼片用清水冲洗干净
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  第六步
  6.鱼骨头用料酒盐黑胡椒腌制二十分钟，鱼片打入一个整鸡蛋，盐，黑胡椒粉，淀粉腌制二十分钟。
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  第七步
  7.锅中油烧热小火倒入花椒辣椒大料爆香
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  第八步
  8.辣椒全部捞出备用，锅中留少许花椒和大料
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  第九步
  9.倒入蒜末，生姜，豆瓣酱炒香
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  第十步
  10.加入酸豆角，酸豆角我放进去只是为了能下米饭的，放不放都可以的。
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  第十一步
  11.到入鱼骨头炒变色
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  第十二步
  12.加入适量的清水放入红枣和葱煮，加适量的盐。料酒。黑胡椒粉。十三香粉。大火煮开小火慢炖，煮二十分钟鱼骨头汤味也就煮出来了
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  第十三步
  13.大火让汤开起来，把鱼片多余的水份到掉，用手抓抓，放入锅里，汤开用筷子拨动一下即可关火。
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  第十四步
  14.倒入容器内，上面放上蒜蓉
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  第十五步
  15.在放入辣椒和花椒，撒上熟芝麻淋入适量的热油即可。