美味的广式蔓越莓蛋黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将花生油，转化糖浆，枧水倒入容器中。
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  第二步
  2.用打蛋器将糖浆等混合液搅拌均匀。
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  第三步
  3.将面粉用筛子筛入搅拌好的糖浆液中。
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  第四步
  4.用刮刀搅拌均匀。
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  第五步
  5.将搅拌均匀的粉皮倒入揉面袋柔的更均匀细腻。放入冰箱里冷藏一小时松弛醒面。
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  第六步
  6.趁醒月饼皮的时间准备好馅料及蛋黄。
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  第七步
  7.如果做的是50克的月饼，粉皮20克，馅料加蛋黄30克。蛋黄刷上植物黄油入烤箱烤3分钟取出。蛋黄大于10克的就切半，小的就整个取用。
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  第八步
  8.将馅料放在手心压扁摊开。
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  第九步
  9.将蛋黄放在馅料中间。
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  第十步
  10.将馅料和蛋黄放在虎口包起。
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  第十一步
  11.将醒好的月饼皮取出分每个20克。饼皮压扁，放入搓好的蛋黄馅。
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  第十二步
  12.放在虎口处包起，慢慢揉均匀。
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  第十三步
  13.把每个月饼揉成这样的球状。
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  第十四步
  14.将月饼模刷上花生油防粘，放入饼胚压制成型。
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  第十五步
  15.烤箱预热180度，烤制五分钟后取出刷上蛋液。放入继续烤制十五分钟后完成。