香气浓郁的酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.把鱼清洗干净，一分为二，从中间切开。
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  第二步
  2.把鱼头和鱼骨切段，用盐，料酒，胡椒粉，姜腌上。
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  第三步
  3.把鱼肉切薄片，加上盐，姜，料酒，胡椒粉，生粉腌制。
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  第四步
  4.酸菜泡水后洗净切片。
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  第五步
  5.先把酸菜放锅内炒香后盛出。
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  第六步
  6.把腌制好的鱼头，鱼骨放入锅内煎至两面金黄，加入适量的开水。
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  第七步
  7.锅内水开后加入酸菜。
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  第八步
  8.把鱼骨和酸菜煮出香味后加入胡椒粉调味，加入腌好的鱼片。
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  第九步
  9.锅内鱼片变白之后，淋入香油，盛入盆内。