色泽鲜亮的红烧排骨

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.29 03:02

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主料

• 排骨 ：500

辅料

• 糖 ：1勺
• 料酒 ：20ml
• 姜 ：1个
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：2根
• 酱油 ：20ml
• 醋 ：20ml

具体步骤

• 第一步
  1.将排骨洗干净过开水焯一下，千万不要用冷水激！千万不要。
• 第二步
  2.切成小块
• 第三步
  3.锅里放油，然后放一大勺糖，等到糖边微微泛红是放入排骨炒。
• 第四步
  4.放入排骨炒5下后立刻关火
• 第五步
  5.关火后倒葱，姜，料酒，酱油，醋，开火,翻炒几下
• 第六步
  6.倒入热水，大火烧开，小火慢炖40分钟后收汁即可。
• 第七步
  7.出锅

烹饪技巧

• 一开始排骨过开水后千万不能用冷水激…要不然肉会硬

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