简易的腊肉炒竹笋

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.06 06:37

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主料

• 腊肉 ：一块
• 竹笋 ：约三百克

辅料

• 生姜 ：一小块
• 酸菜 ：一小碗
• 干辣椒 ：三四条
• 大蒜 ：两三瓣
• 生抽 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.腊肉煮好切片，竹笋切片加盐煮好，姜，蒜切末，辣椒切段，酸菜切丁。
• 
  第二步
  2.热锅加少量油，放入腊肉翻炒，小火逼出腊肉里的油脂，加入蒜末姜末辣椒段炒香。
• 
  第三步
  3.放入酸菜翻炒片刻，放入竹笋，淋入少许生抽均，加少许盐，大火翻炒均匀即可出锅。
• 
  第四步
  4.腊肉和竹笋里都有盐，要注意盐的用量。

烹饪技巧

• 刚买回来的竹笋要在水里漂洗干净后，切成薄片，在锅里加盐煮个7—8分钟。这样炒出的笋子味道好。

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