美味红烩牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉切大块后冷水泡血，时间越长越好
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  第二步
  2.冷水焯牛肉，水开了出血末后，捞出冲洗
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  第三步
  3.为了缩短炖制的时间我采用了高压锅对牛肉进行预处理，将冲洗好的牛肉放入高压锅中，里面投放姜，葱，料酒，干辣椒1个，一小把花椒，适量盐压制10分钟
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  第四步
  4.压牛肉的时间准备配菜，胡萝卜，洋葱，口蘑
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  第五步
  5.胡萝卜切滚刀块，洋葱切片
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  第六步
  6.锅内少许橄榄油，下入胡萝卜和洋葱翻炒一会
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  第七步
  7.翻炒好后倒入烤碗中
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  第八步
  8.牛肉压好后捞出放凉，切小块后放入烤碗中，烤箱预热180度
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  第九步
  9.准备红酒，我用的是小瓶子的，准们拿来做菜用的
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  第十步
  10.倒入红酒，酒量盖住碗中料的一半就可以了
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  第十一步
  11.加入高压锅中的牛肉汤
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  第十二步
  12.牛肉汤加到盖住全部配料为止
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  第十三步
  13.加入大概一钢勺的番茄酱
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  第十四步
  14.加入大半料勺的白糖
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  第十五步
  15.加入手指尖面积的百里香
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  第十六步
  16.加入手指尖面积的迷迭香
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  第十七步
  17.半块香叶
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  第十八步
  18.加入两小片蒜
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  第十九步
  19.加入少量白胡椒粉
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  第二十步
  20.加了各种配菜及香料的烤碗，搅拌一下
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  第二十一步
  21.将烤碗放入烤箱
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  第二十二步
  22.上下火改为160度左右即可，慢炖1个半小时到2个小时
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  第二十三步
  23.提前半个小时，将切成四瓣的口蘑加入到烤碗中继续慢炖
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  第二十四步
  24.出锅后倒出少量汤水，加入一小块黄油（黄油可以不放）
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  第二十五步
  25.加入少许面粉，搅拌均匀后倒回进烤碗
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  第二十六步
  26.搅拌均匀，汤汁略有粘稠感就可以了
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  第二十七步
  27.太好吃了，最后把饭都倒了进去，哇哈哈哈
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  第二十八步
  28.一点也没剩下，干干净净的