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清热解毒苦瓜炒鸡蛋
清热解毒苦瓜炒鸡蛋

清热解毒苦瓜炒鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.02.24 05:48

瓜可能有很多人不能接受它的苦味,苦瓜可以如要还可以清热解毒,苦瓜还有降糖,降压,降脂的降三高作用,去火效用也很明显,非常适合老人及病人食用,苦瓜炒蛋我觉得苦瓜一点也不苦,将苦瓜和鸡蛋结合在一起,营养美味,苦中作乐!

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主料

辅料

  • 味精 :1/4勺
  • 盐 :半勺
  • 油 :适量

具体步骤

  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解一
    第一步
    1.瓜清洗干净
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.将瓜一切为二
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.用勺子挖去内瓤,尽量挖去里面的白膜,可以降低
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.瓜切片
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解五
    第五步
    5.快速焯水一下
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解六
    第六步
    6.过水沥干
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解七
    第七步
    7.鸡蛋打散
  • 第八步
    8.锅内适量油,鸡蛋,用筷子播散,盛出备用
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解九
    第九步
    9.留底油,下瓜片,迅速翻,下盐,味精,翻炒均匀
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解十
    第十步
    10.下入鸡蛋,稍翻
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解十一
    第十一步
    11.迅速颠勺,均匀后出锅
  • 清热解毒苦瓜炒鸡蛋的做法图解十二
    第十二步
    12.盛出装盘

烹饪技巧

  • 苦瓜内膜要清理干净,这样苦味会少一些,焯水也可降低苦味,翻炒苦瓜要快,这样最后才有脆爽的口感,下入鸡蛋后尽量别用手勺翻炒,采用颠勺使其均匀,这样鸡蛋不散!

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