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自制鱼香茄丁盖浇饭
自制鱼香茄丁盖浇饭

自制鱼香茄丁盖浇饭

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.07 02:57

很是想念学校后面的餐馆做的鱼香茄丁盖浇饭,香喷喷的鱼香茄丁盖在饭上面,浓浓的汤汁侵在饭里面,拌着饭吃那味道真实极好的。鱼香茄丁酸甜的口感,因为茄子软软的很入味,所以这样吃会很下饭;记得那家老板每次都会给我们放足够的分量,那鱼香茄丁盖浇饭陪伴了我整个大学时光。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡蛋煮熟备用,米饭蒸熟备用
  • 第二步
    瘦肉切丁,加盐淀粉生抽拌匀腌制
  • 第三步
    茄子切丁,加盐腌一下备用。
  • 第四步
    锅里油热,下入肉丁
  • 第五步
    放入腌制过的茄丁下去翻炒
  • 第六步
    翻炒一会加入老抽,再加小半碗水炖一会
  • 第七步
    糖,醋,盐,淀粉和水混成汁,待锅内水干倒入,翻炒一下,盛出
  • 第八步
    锅里水开放入洗净对半切的小油菜,焯烫一下捞出
  • 第九步
    米饭盛出铺盘底,小青菜放两边。鸡蛋切两半,茄子浇到米饭上,开吃

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