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美味的牛肉烧茄子
美味的牛肉烧茄子

美味的牛肉烧茄子

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.31 07:04

这道牛肉烧茄子的做法非常地简单,可以说是没有一点的难度,大家一定要学会了,想吃的时候呢就可以自己做着吃呀,我还用这道菜笼络了我不少的朋友呢,他们也都特别喜欢,这么方便又这么有营养的菜,不学会了不会觉得可惜么,对身体健康很有益的。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :2小勺
  • 蒜 :适量
  • 鸡蛋清 :1/2个
  • 淀粉 2小勺
  • 豆瓣酱 :适量
  • 葱 :适量
  • 姜 : 适量
  • 生抽 : 1小勺
  • 糖 : 1小勺
  • 料酒 : 1小勺

具体步骤

  • 第一步
    茄子清洗干净
  • 第二步
    茄子切成小块
  • 第三步
    撒1小勺盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净
  • 第四步
    牛肉清洗干净
  • 第五步
    牛肉切成和茄子差不多大小的块
  • 第六步
    用料、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一步~~)
  • 第七步
    锅里放一大勺油,烧热后,将茄子倒入锅中煎
  • 第八步
    加入少许盐,使茄子中的水分慢慢煎出来,然后关火盛出
  • 第九步
    葱姜切碎,豆瓣酱剁碎,蒜剁碎备用
  • 第十步
    锅里放一勺油,油热后将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩
  • 第十一步
    放入豆瓣酱和葱姜
  • 第十二步
    煎好的茄子一起放进去翻炒片刻,加入糖,再加入一点 生抽,最后撒上蒜末
  • 第十三步
    然后翻炒均匀即可关火

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