好吃的白莲蓉月饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.09.14 12:28

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主料

• 面粉 ：适量

辅料

• 莲蓉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将煮好的莲子捞出待凉，然后放入搅拌机中，加入少量的水，搅拌2－3分钟，搅拌成糊状即可
• 第二步
  将静置好的面团，分成小份，同时把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。比如，要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅为80克
• 第三步
  将莲蓉馅放在饼皮中间，用手慢慢往上推，注意用力均匀，速度平均，不要把饼皮推破。慢慢推直到包裹住莲蓉馅
• 第四步
  在月饼表面喷点水，放入预热好的200度烤箱中，烘烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烘烤20分钟左右，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了, 时间根据烤箱实际情况调整

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白莲蓉月饼

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