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香浓的干煸大头菜的做法
香浓的干煸大头菜的做法

香浓的干煸大头菜的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.10.26 08:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    大头菜洗净控干水分,然后用手撕成小块
  • 第二步
    葱姜蒜切碎,干辣椒切碎。
  • 第三步
    锅里放油,油热后放大头菜大火煸炒断生,以除去水分。
  • 第四步
    另起油锅放八角,花椒,干辣椒爆香
  • 第五步
    小火放葱姜蒜爆香
  • 第六步
    放过煸炒过的大头菜,大火翻炒几下,加盐,鸡精,蚝油快速翻炒出锅。
  • 第七步
    炒好的干煸头菜,是不是很有食欲呢。

烹饪技巧

  • 外面饭店里一般都会过一遍油,而且是用的劣质油。自己在家做可以不用过油,大火煸炒即可。盐不能过早加入,否则下来水分就不好吃了

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