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在家做的韭菜饺子馅的做法
在家做的韭菜饺子馅的做法

在家做的韭菜饺子馅的做法

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.22 11:52

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 酱油适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 芝麻油适量

具体步骤

  • 第一步
    1.葱姜切末
  • 第二步
    2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖
  • 第三步
    3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿
  • 第四步
    4.加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可
  • 第五步
    5.将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末
  • 第六步
    6.将韭菜末加入到肉馅中
  • 第七步
    7.轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦
  • 第八步
    8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。 如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了
  • 第九步
    9.对折稍微捏一下边缘
  • 第十步
    10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下
  • 第十一步
    11.包好的样子
  • 第十二步
    12.全部包好
  • 第十三步
    13.入开水锅中煮熟即可

烹饪技巧

  • 1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候,只要轻轻翻拌均匀就好,不要过度搅拌,那样容易出水,而且味道也会变差;2.如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

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