山东烧鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.31 10:08

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主料

• 鸡 ：一只

辅料

• 八角 ：4粒
• 桂皮 ：1片
• 葱 ：2根
• 姜 ：1片
• 酒 ：1/2大匙
• 盐 ：2小匙
• 酱油 ：适量
• 蒜茸 ：1大匙
• 白醋 ：3大匙
• 麻油 ：1/2小匙
• 辣椒油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用腌料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时
• 第二步
  2. 缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放入肚内，蒸1.5小时
• 第三步
  3. 鸡冷后撕成粗条，骨剁开盛碟上，肉放骨上，洒上拌匀的调料即可

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