美味南瓜牛肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.13 12:26

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主料

• 牛肉 ：200
• 南瓜 ：半个

辅料

• 鸡精 ：少许
• 料酒 ：少许
• 生抽 ：少量
• 大蒜 ：2瓣
• 香菜 ：适量
• 蚝油 ：少许
• 糖 ：少许
• 小苏打 ：适量
• 淀粉 ：少许
• 醋 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。
• 第二步
  2. 南瓜去皮，切片；牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。
• 第三步
  3. 两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。
• 第四步
  4. 锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。
• 第五步
  5. 等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。

烹饪技巧

• 这次酱油放多了，颜色深了，而且照片太大传不上去，所以传了张网上的，但味道还是不错的。

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