鱼翅凉拌烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 01:19

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主料

• 鱼翅 ：4两
• 姜片 ：3片
• 葱 ：2支
• 小黄瓜 ：2支
• 牛蒡丝 ：1/4杯
• 盐 ：3小匙
• 鱼露 ：1/3大匙
• 糖 ：1/3大匙
• 香油 ：1/3大匙
• 白胡椒粉 ：2小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼翅洗净，用清水浸泡约4小时使之软化，再次换水加入材料煮沸，然后改小火熬煮约1～5小时，即可熄火捞除姜片及葱，待其自然冷却后，再将鱼翅取出以清水沖洗沥干备用。
• 第二步
  2. 小黄瓜洗净后再以冷开水沖洗一遍并沥干水份，切成薄圆片备用，牛蒡丝以水汆烫至熟，捞起沥干备用。
• 第三步
  3. 将所有调味料与鱼翅、小黄瓜片与牛蒡丝一起拌匀，腌渍约半小时即可食用，加盖冷藏冰凉后风味更佳。

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