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糯米粉蒸排骨
家常粉蒸四季豆
家常粉蒸四季豆

家常粉蒸四季豆

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.01 04:40

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主料

  • 四季豆（北方称扁豆） ：500g
  • 大米 ：250g
  • 姜末 ：1茶匙（5g）
  • 大葱花 ：1茶匙（5g）
  • 蒜茸 ：2茶匙（10g）
  • 绍酒 ：2汤匙（30ml）
  • 八角 ：2枚
  • 花椒 ：1茶匙（5g）
  • 油 ：500ml（实蚝30ml）
  • 盐 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段。
  • 第二步
    2. 将大米放入平底锅中，用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。
  • 第三步
    3. 把大米倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎（颗粒不宜过于细碎）。
  • 第四步
    4. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可。
  • 第五步
    5. 将大米碎倒入四季豆中，接着调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟。
  • 第六步
    6. 最后将四季豆放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸制30分钟即可。

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