味道不错的牡丹白玉卷

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.04.12 04:22

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主料

• 豆腐 ：半块
• 虾 ：5只
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 油菜 ：2棵
• 胡萝卜 ：少许
• 淀粉 ：适量
• 鸡精 ：少许
• 鲍鱼汁 ：少许
• 色拉油 ：少许
• 白胡椒粉 ：少许
• 白糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1准备所有食材
• 第二步
  2虾去皮，挑去虾线后洗净，剁成颗粒状，豆腐捏碎并用纱布攥出水分，将2种食材混合，放入盐、白胡椒粉，糖、鸡精拌匀备用。
• 第三步
  3取3个鸡蛋的蛋白，打匀，放入少许湿淀粉搅拌均匀，取平底锅，表面刷少许色拉油，放入蛋白液，小火将蛋皮煎熟。
• 第四步
  4取煎好的蛋皮，放入事先拌好的馅料，卷起。
• 第五步
  5将3张蛋皮全部卷好，放入盘中备用。
• 第六步
  6蒸锅放水烧开后，将盘子放入，大火蒸8分钟即可。
• 第七步
  7另起炒锅，放少许色拉油烧热，倒入事先调好的碗汁（淀粉、盐、糖、鲍鱼汁、盐、鸡精、水调匀）烧开。
• 第八步
  8小油菜和胡萝卜片焯水后码入盘中，浇上烧开的碗汁，在表面撒少许胡萝卜碎即可。

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