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裸麦乡村面包
裸麦乡村面包

裸麦乡村面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.27 11:17

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蔓越莓用朗姆浸泡半小时;
  • 第二步
    2. 松子仁炒熟;
  • 第三步
    3. 高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里,启动揉面团程序;
  • 第四步
    4. 揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓干,再揉到出膜状态;
  • 第五步
    5. 面板上撒上手粉,然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜,放温暖处进行1次发酵,发酵到2-3倍;
  • 第六步
    6. 将1次发酵好的面团,轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉,再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里;
  • 第七步
    7. 盖上保鲜膜进行2次发酵,发到2-2.5倍;
  • 第八步
    8. 将2次发酵好的面团,倒扣到烤盘上;
  • 第九步
    9. 用利刀在面团顶部划十字,约8-10毫米深;烤箱230度预热,下层烤25-30分钟。

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