主料
- 全麦面粉（普通中筋粉也可以） ：450
- 盐 ：3/4大勺
- 干酵母 ：1大勺
- 温水（温度略高于 ：40度）
1、酵母遇盐会降低活性，所以先放酵母，最后再放盐。2、有研究表明，高活性面包干酵母复水活化的好坏直接影响酵母活性，通过对不同复水活化温度对酵母活力的影响比较研究,得出43℃为干酵母的最佳复水温度，随着温度的进一步升高或降低,活性干酵母的活性损失都有不同程度的增大，所以自己在家做面包可以买个温度计测量一下，如果没有，也没关系，略高于体温，又不烫手即可。3、烤箱制造蒸汽的方法，还有在烤制过程中，使用喷壶向烤箱中喷1-2次水。
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