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黑森林蛋糕
黑森林
黑森林

黑森林

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.07 12:31

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主料

  • 黄油 ：125 克
  • 砂糖 ：250 克
  • 鸡蛋（打散） ：2只
  • 香草精华 ：数滴
  • 面粉 ：165 克
  • 小苏打 ：1/2茶匙
  • 泡打粉 ：1 茶匙
  • 可可粉 ：60
  • 酸奶 ：1又3/4 分升

辅料

  • 樱桃酒 kirsch ：1/2 分升
  • 动物性鲜奶油 ：3/4 升
  • 去核的新鲜樱桃 ：425 克
  • 黑巧克力 ：100
  • 奶油巧克力 或者 白巧克力 ：100 克

具体步骤

  • 第一步
    1. 将烤箱预热到180度，取一只直径20cm的蛋糕模具抹油并蒙上烘焙纸
  • 第二步
    2. 将处于室温的黄油与砂糖用电动打蛋器打成顺滑的糊，然后分期分批加入打散的鸡蛋，再加入几滴香草精华，然后移至大碗内，筛入各种粉类，再加入酸奶，小心将面糊拌均匀。
  • 第三步
    3. 将面糊入模，烤50-60分钟或刺入竹签，抽出时无黏着的面糊附着为好。烤完的蛋糕在模具内放置30分钟后再出模进一步冷却，最后切开三层。等待蛋糕冷却的时候用削蔬果皮的刨将巧克力刨出小卷。
  • 第四步
    4. 去核的樱桃用樱桃酒浸泡大概半小时，然后取出滴干备用。
  • 第五步
    5. 而泡了樱桃的酒去1/3刷在第一层蛋糕底上。鲜奶油打至发泡之后取1/5涂抹在刷了酒的蛋糕底上之后码上一半樱桃。
  • 第六步
    6. 第2层重复之前的动作，第三层抹上奶油之后用刮刀抹平，剩余2/5的奶油将蛋糕侧面也抹匀，用刮好的巧克力轻压在蛋糕身上，做自己喜爱的一些式样~ 这样就大功告成了

烹饪技巧

  • 1.蛋糕在烤制的过程中小心火候，因为每人家里的烤箱不一样，要避免烤出大的裂缝。2.食谱中说到蛋糕要分三层，但是最好将蛋糕面比较坚硬的表层也先去除掉，除了因为硬之外，也因为避免了蛋糕会微隆起影响美观

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黑森林蛋糕 黑森林蛋糕
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黑森林蛋糕在德国是一款受国家法律保护的美味蛋糕。这款非常美味好吃的黑森林蛋糕是选择用低筋面粉，樱桃汁，樱桃酒等食材制做加工而成。在其它的蛋糕中会用到大量的奶油。……

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