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香菇滑鸡煲仔饭
香菇滑鸡煲仔饭
香菇滑鸡煲仔饭

香菇滑鸡煲仔饭

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.22 05:28

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主料

  • 米 ：2杯
  • 鸡肉 ：350
  • 干冬菇 ：8朵
  • 青菜 ：3棵

辅料

  • 生抽 ：15ml
  • 麻油 ：5ml
  • 葱花 ：适量
  • 姜 ：一块
  • 葱 ：一条

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
  • 第二步
    2. 米清洗后滴几滴油拌匀；
  • 第三步
    3. 把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
  • 第四步
    4. 中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
  • 第五步
    5. 转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
  • 第六步
    6. 这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
  • 第七步
    7. 饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
  • 第八步
    8. 吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。

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香菇滑鸡煲仔饭 香菇滑鸡煲仔饭
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