糖醋鱼片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.31 05:12

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主料

• 草鱼 ：1条
• 鸡蛋 ：1个
• 洋葱 ：半个
• 红甜椒 ：1个
• 香菜 ：1小把
• 炒香芝麻 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 米醋 ：适量
• 白糖 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 甜酒 ：1大勺
• 番茄酱 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鱼高汤 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用；
• 第二步
  2. 将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右；
• 第三步
  3. 起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用；
• 第四步
  4. 将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖 米醋 番茄酱 鱼高汤；
• 第五步
  5. 锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开；
• 第六步
  6. 下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~

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