椒盐虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.17 05:30

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主料

• 虾（选小一点） ：适量

辅料

• 椒盐 ：适量
• 蒜蓉 ：适量
• 姜末 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分；虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
• 第二步
  2. 锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。
• 第三步
  3. 锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
• 第四步
  4. 再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。

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椒盐虾的做法

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已被2397人参考

椒盐虾是一道色香味俱全的广东名菜，独特口味的海虾，肉软嫩鲜美。椒盐虾的做法简单，鲜活中的虾，可以不必去壳，然后油泡，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内……

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