传统糕点鸡仔饼

具体步骤

• 第一步
  1. 先做冰肉： 肥肉洗净切成黄豆大小丁，锅中加水烧开，下肉丁焯熟捞起沥干水，加50克砂糖15克白酒拌匀密封放冰箱冷藏1-2周。
• 第二步
  2. 准备所有材料：芝麻、松子烤香、蒜头切成末、麦芽糖隔热溶开、粉过筛。（这些材料做了40小块）
• 第三步
  3. 麦芽糖加枧水搅化，加入色拉油和糖搅匀。
• 第四步
  4. 再加入余下所有材料拌匀成团，放置半小时。
• 第五步
  5. 面团分成小团压扁放烤盘上，刷上蛋黄液。
• 第六步
  6. 进烤箱先185度烘烤10分钟，再调温至165度10分钟左右，表面上色即可。
• 第七步
  7. 烤好取出待凉。
• 第八步
  8. 成品装盘、
• 第九步
  9. 泡水一壶茶，咬一口鸡仔饼，香气满溢。