棍子面包

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2019.01.06 08:25

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主料

• 面粉 ：200
• 水 ：140
• 酵母 ：5

辅料

• 盐 ：4

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料混合成团，室温发酵1小时候，上下左右折叠一次。再发酵1小时，再次折叠。发酵到2倍大时，放入冰箱冷藏一夜。面团取出回温1小时，取出抻成方形。分割成2块，一次三折，松弛10分钟。再2次对折，整成是棍子的形状。室温发酵40~50分钟左右。
• 第二步
  2. 烤箱放入石板，越热最高温度。
• 第三步
  3. 将面团放入石板上，喷蒸汽烤15分钟。
• 第四步
  4. 关蒸汽继续15分钟左右即可。

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