家常炒面

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.11.07 01:32

• 1576人看过
• 16
• 收藏

主料

• 意大利面 ：根据自己的饭量决定
• 鸡蛋 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 蒜 ：1~2瓣
• 酱油 ：适量
• 老抽 ：少许
• 糖 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 香油 ：可以不用

具体步骤

• 第一步
  1. 把意大利面煮好后，用冷水过两遍，然后控干水分备用。把蒜切成末，和葱一起备用
• 第二步
  2. 打鸡蛋，放少量的料酒和盐，还有一些葱花，把鸡蛋打散。红油的时候可以放几粒花椒， 把打好的鸡蛋炒熟。油比较凉的时候鸡蛋容易打很碎，温度越高越容易成大块，看自己喜好。
• 第三步
  3. 把炒好的鸡蛋盛到一边，重新红油，也放几颗花椒。把之前煮好的意大利面放到锅里炒，等面基本都滚上油后把炒好的鸡蛋倒回锅里。
• 第四步
  4. 把面和鸡蛋一起炒1~2分钟后放调料。很少一点糖，盐根据口味，可以边放边尝，生抽的量就是把面都上一些色，老抽的量根据口味定。我喜欢颜色深一些，所以会少用一些生抽，多放一点老抽，调的时候记得尝味道。
• 第五步
  5. 把上一步的调料和面边炒边拌匀，就可以把提前切好的葱和蒜末放进去炒，很快就会有香味散出，基本就做炒好了，出锅！
• 第六步
  6. 关火前放少量鸡精，拌匀。我又淋了少量香油在面上一起拌，不过不是必须的。

烹饪技巧

• 辅料的量不好控制，每个人口味都不同，没办法说一定是多少的

16

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

秋天到枫叶黄

共有266个成果

TA的其他成果

查看全部

炒面的做法

12

已被3636人参考

炒面的做法大家在做这道美食的时候要注意一点，那就是多放一点酱油，但是也不要放太多，多放一点酱油的话，会使它的颜色看起来非常的漂亮，这样可以给大家以视觉的享受，从……

包含食材

• 小麦面粉

相关做法

小麦面粉

• 
  炸油饼
  728人点赞
• 
  麻油鸡
  15人点赞
• 
  山药丸丸
  14人点赞

全部其他的“炒面的做法”做法

• 
  酒水馆
• 
  海棠煮食
• 
  王奶奶进大菜园
• 
  食味天下

家常炒面评论

评论

• 
  麻油鸡丝

  麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  山药炒秋葵

  山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的……

• 
  炸油饼

  前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸……