家常热狗面包卷

准备时间:15分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.21 01:41

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把面包粉、糖、盐、鸡蛋一起放入揉面盆混合均匀。水取一半加入干酵母搅拌均匀后倒入揉面盆，将另外一半水也倒入揉面盆
• 第二步
  2. 揉面盆内混合物揉成面团，揉到面团起筋开始变光滑不粘手时，开始一点一点加入植物油继续揉，每一次加入揉匀后再加下一次，直到将面团揉至扩展阶段，揉面过程大概半个小时
• 第三步
  3. 将面团放在室温下发酵，发至2-2.5倍大，这个过程大概1个小时
• 第四步
  4. 发酵好的面团取出继续揉排气，面团又变回原来大小。将面团分成8份，静置中间发酵15分钟
• 第五步
  5. 发酵好的面团继续揉排气，然后搓成长条儿状卷在热狗肠上，卷的时候热狗肠两端各留出2厘米
• 第六步
  6. 卷好的热狗肠继续室温下静置发酵至2倍大，大概需要40分钟
• 第七步
  7. 烤箱180度预热。发酵好的面包上刷一层蛋液，撒上些黑芝麻，放入烤箱上下火180度烤15分钟即可

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包含食材

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