肉末茄子

准备时间:2分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2018.09.26 06:06

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主料

• 茄子 ：2个
• 肉末 ：200

辅料

• 盐 ：一勺
• 蒜末 ：两个切碎末
• 萝卜干 ：适量
• 红辣椒 ：一个
• 鱼干 ：适量
• 葱段 ：两根葱

具体步骤

• 第一步
  1. 1.先把茄子切小段，切开没子的就是嫩的哦！（ps:我的茄子是不刨皮的，营养更好哦！）没用前先泡水里。
• 第二步
  2. 2.炒锅放油至8分热（油要稍微多点），把茄子放下去炸，等茄子软了就捞起沥油待用。
• 第三步
  3. 3.炒锅的油倒出，另外放少量油加热，依次下蒜末，萝卜干鱼干，辣椒，炒出味道后把肉末放下去一起炒，这时可以加盐了。
• 第四步
  4. 4.再把炸好沥干油的茄子放下去炒加少量葱段，洒少量的热水，再翻炒几遍即可出锅了。

烹饪技巧

• 茄子越嫩越好哦，比较赶有些原料如肉末，葱段忘拍了我比较喜欢清淡，调料比较单一，感觉也还可以哦

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