家常土豆烧排骨

准备时间:1小时5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.03 02:30

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主料

• 肋排 ：3根
• 土豆 ：2棵（稍大的）

辅料

• 郫县豆瓣 ：两勺
• 蒜 ：三颗
• 姜 ：一小块
• 八角 ：2个
• 花椒 ：一小把
• 草果 ：一颗

具体步骤

• 第一步
  1. 肋排在买菜处砍成一段一段。回家后用清水浸泡
• 第二步
  2. 土豆削皮后切块用清水泡
• 第三步
  3. 蒜轻拍（不要碎），姜去皮后切片；八角、草果洗净，草果洗净后壳拍裂
• 第四步
  4. 烧水，水开后放入排骨，煮开后捞出排骨洗净
• 第五步
  5. 上油，大概三勺，油热后放入豆瓣、花椒、蒜、姜、八角、草果炒，有香味后放入排骨。
• 第六步
  6. 加生抽、盐（根据的汤的量一次性放够）、一勺耗油继续炒。排骨变色时加入足够的水（大概两倍排骨和土豆的量），大火煮
• 第七步
  7. 水开后放入土豆继续大火煮。再次煮开后计时十五分钟，起锅，放入香菜或者葱装饰。

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