糖醋小排

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.09 03:00

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主料

• 排骨 ：400

辅料

• 八角 桂皮 花椒 蒜头 姜 葱 白芝麻 ：少许
• 冰糖 盐 生抽 料酒 醋 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好食材 我喜欢排骨小块点（容易入味） 排骨反复用清水洗净略泡5分钟除去血水。起油锅 油不用多 排骨自带油 五成油温下花椒 八角 桂皮 蒜头 姜片 略煸香后倒入排骨煸炒至发白 加冰糖（可以多一点 之后可加醋调味）中小火不停的翻炒
• 第二步
  2. 至冰糖融化炒至排骨裹着冰糖的浅黄色 加料酒 2调羹生抽 少许盐及醋 再炒1分钟后加水至没过排骨 中小火焖烧15分钟左右 掀盖 再加点醋（原先的醋已部分挥发）继续翻炒收汁至喜欢的颜色 出锅 洒芝麻和香葱 太美味太开胃了

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