世界杯之德国队必胜蛋糕卷

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离
• 第二步
  2. 蛋白加入细砂糖打至大弯勾。因为很好打，所以不需要分次加糖
• 第三步
  3. 蛋黄打至体积变大，发白。加入植物油打均匀，加入牛奶打均匀，筛入低粉拌匀
• 第四步
  4. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，以切拌方式拌匀。然后取一勺出来，等下当作德国队的金色用
• 第五步
  5. 将蛋黄糊倒入蛋白中，以切拌手法拌匀。具体的，可以参加我的菜谱 戚风蛋糕
• 第六步
  6. 取两个小碗，各舀一勺蛋糕糊，分别加入可可粉、红曲粉拌制成德国队的黑色和红色。粉量自己控制哦，烤后颜色会加深一点的。夏天舀好蛋糕糊后剩余的蛋糕糊要入冰箱冷藏。
• 第七步
  7. 将大力神杯的图片左右转曲，打印，垫在油纸下。注意上下位置在烤盘中央，左右位置在烤盘三分之一处。
• 第八步
  8. 以三色蛋糕糊描大力神杯
• 第九步
  9. 烤箱预热175度，烤90秒。时间视蛋糕糊厚度自己掌握，烤到不流动即可。将垫在下面的打印纸抽出。
• 第十步
  10. 取出烤盘，略凉一下，倒入蛋糕糊抹平
• 第十一步
  11. 175度15分钟左右。烤熟即可，不要烤太老，容易开裂。
• 第十二步
  12. 烤完后倒置在烤网上晾至略有温度。烤网的竖条和图案方向一致比较好，等下容易卷。
• 第十三步
  13. 淡奶油加糖打发至十分发。涂抹在蛋糕皮上。始端多涂一点。利用擀面杖卷起蛋糕卷，边卷边撕油纸。从远离图案的一端开始卷。
• 第十四步
  14. 以油纸包住蛋糕卷，入冰箱冷藏半小时。
• 第十五步
  15. 刀刃在火上略烤一下，将蛋糕卷两头切除即可。切一刀后要擦拭干净刀刃，再切一下即可。