红萝卜，又称胡萝卜，它可是我们饭桌上一年四季的常客了。红萝卜的营养价值非常丰富，不仅富含胡萝卜素，还有很多维生素和矿物质，可以增强人体的抗癌能力。美国科学家有一项研究表明，多吃胡萝卜可以预防癌症。红萝卜的做法很多，还可以生吃，今天介绍一下红萝卜炒肉的做法。
红萝卜炒肉可以说是一道家常菜了，所以它的做法也有很多，今天主要介绍几种做法。
方法一
1.红萝卜切片备用。肉片用盐、油、生粉腌渍十五分钟左右。
2.起油锅，炒肉片备用。
3.另起油锅，爆香蒜头。
4.炒红萝卜丝。放盐调味。
5.待萝卜丝断生，倒入炒好的肉片。
6.再倒入适量老干妈、酱油。
7.一起充分翻炒入味。
8.装盘OK。
小贴士
红萝卜丝要大火翻炒，全程没有放水。这样炒出来的才香。
方法二
1、红萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。
2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。
3、再爆香蒜头，加红萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。
4、最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。
小诀窍
买红萝卜时最好选小个的，炒起来比较快熟味道也是要鲜甜些!还有就是红萝卜
要切薄片才易熟入味。
方法三
材料
胡萝卜400克，里脊肉75克，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，湿淀粉15克，汤30克，油30克。
做法
1、将胡萝卜洗净，里脊肉、胡萝卜均切成丁，肉丁用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克腌渍入味，再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒。再下入胡萝卜丁炒匀。
3、烹入余下的料酒、葱姜汁，加汤、精盐、白糖炒匀至熟。
4、加味精，用余下的湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
方法四
1、选择比较嫩的红萝卜，切成片状，越薄越好。把五花肉、辣椒、蒜等都切好备用。
2、热油，先把胡萝卜放在油里炒一下用盘子装起来，因为红萝卜要浸在油里口感才会比较软。
3、热油，先把胡萝卜放在油里炒一下用盘子装起来，因为红萝卜要浸在油里口感才会比较软。
4、倒入红萝卜继续翻炒。
5、翻炒均匀后出锅装盘啦。
红萝卜的营养价值很高，不仅可以清热除火，生津止渴，还可以养颜护肤，消炎止痛，抑癌抗瘤，养阴补虚。红萝卜炒肉可以说是最简单最好吃的做法了。不过要注意的一点是，炒才的时候放盐要适量，盐少了吃起来没有味道，盐多了不仅吃起来咸，也容易把红萝卜的鲜甜盖住。
