大鱼大肉难免腻，家常炒素菜才是真。鲜香清雅的素菜往往能打开你沉闷已久的味蕾，不仅可以缓解荤菜带来的腻，还下饭多样。素菜种类繁多，可供选择的品种很多，不同季节还可以尝到新鲜的时令蔬菜，新鲜有营养。更多的是，美味健康脂肪还低哦！
1.吃炒素菜的好处如下：
蔬菜是维生素的重要来源。只有蔬菜和水果含有维生素c和VA的原始胡萝卜素，还含有VB1、B2、烟酸、VP等。VC能预防坏血病，VA能保持视力，预防干眼病和夜盲症。
蔬菜是矿物质来源。含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是婴儿骨骼和牙齿发育的主要物质，还能预防和治疗佝偻病;铁和铜可以促进血红蛋白的合成，刺激红细胞的发育，防止婴儿厌食、贫血，促进生长发育;矿物质能使蔬菜成为碱性食品，以谷物和肉类等酸性食品中和，具有调节体液酸碱平衡的作用。
蔬菜是纤维素蔬菜的重要来源。富含纤维素，能刺激胃液的分泌和肠蠕动，增加食物与消化液的接触面积，帮助人体消化吸收食物，促进代谢废物的排出，防止便秘。
蔬菜是挥发性芳香油的重要来源。有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特殊，如姜、葱、蒜等辛辣香味。这种独特的香味可以刺激食欲，预防某些疾病。多吃蔬菜也可以帮助你的身体获得钙牛奶是如此高的磷以至于钙与磷的比例是不合适的。钙和磷水平不适当会影响体内钙的吸收。
多吃蔬菜对牙齿有好处宝宝的咀嚼动作对牙齿有好处。能让牙齿咀嚼的食物是第一种蔬菜，尤其是胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜和黄瓜。经常吃蔬菜会增加牙齿中钼的含量，增加牙齿的硬度和硬度。
增加食用蔬菜过少的儿童对蛋白质的吸收率。不仅会减少维生素和微量营养素的摄入，而且容易出现营养缺乏，从而迅速降低儿童的免疫力和健康水平，影响他们的蛋白质摄入量。如果将蔬菜添加到肉类中，蛋白质的吸收将高达87%，比单独食用肉类高出20%。
2.炒素菜的做法：
蒜头切碎，油烧热放切好的蒜末爆香放青菜，盐，炒熟放鸡精出锅即可。
是不是很简单呢？快动起来吧~
厨艺的体现不在于多么复杂的菜肴，往往都是简单的食材与恰当的制作。炒素菜作为平常下饭菜其种类繁多的令人眼花缭乱。收集好这些关于炒素菜的小秘籍，还怕厨房里的饭不会被家里人扫光吗？不用麻烦的清洗，不用费时费力的熬炖，不用复杂的调料，美味健康也可以瞬时展示在眼前。
