没有芝麻酱的火锅酱料，也可以做到很好吃，每一样东西都有他存在的意义与价值。不是否认芝麻酱不好吃，只是有些锅底不放芝麻酱会更加美味。并不是说麻酱不好，只是不是与当下的火锅很配，就是根据当下的事情来做一个评断，没有芝麻酱也会一样好吃。
一、没有芝麻酱的火锅蘸料
1、只用山韭花加点清水、味精、即可。沙葱羊肉蘸山韭花是最好的。适合用来吃泉水锅。
2、蒜泥 ：香油、蒜泥、香菜、葱、 麻辣火锅标配。从麻辣火锅里捞出来的肉浑身浸满辣油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。
3、麻辣牛肉酱 ：辣椒酱、芝麻酱、花生碎、山韭花、老干妈牛肉酱、麻辣鲜香。适合用来吃菌汤、番茄锅
4、上瘾小米椒蘸料：小米椒、海鲜生抽、醋、葱、香菜 、小米椒是这碗蘸料的灵魂，它是清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。适合用来吃清汤锅。
麻辣火锅的蘸料重点在于提味、降温。
牛油火锅喜欢香油配蒜泥，就能很好地衬托出麻辣锅底的浓郁香味。
5、经典蘸料：香油+蒜泥+香菜+芹菜末 。推荐涮品：毛肚、牛羊肉、鸭血、鹅肠、鲜肉。清油火锅喜欢香葱配花生翠，再加一点香菜和小米辣，以原汤调之，最能吃出清油火锅的鲜香。 清汤火锅的蘸料讲究咸香，突出食物那点原汁原味。
6、 经典蘸料：辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生 、推荐涮品：黄喉、牛羊肉、鱿鱼、干豆腐 等。
7、经典蘸料(清油版)：香葱+花生末+香菜+榨菜+小米辣。 推荐涮品：毛肚、牛肉、五花肉、鸭肠、鹅肠。海鲜火锅的蘸料越简单越好，重点在于突出食材的新鲜。一碟海鲜酱油就是全部。淡淡的咸，与鱼虾的原味在舌尖融合，感受来自大海的鲜甜。
8、经典蘸料：生抽+海鲜汁 。推荐涮品：鱼片、海鲜、各式丸子、青菜、菌菇 等。麻辣锅祛湿，清汤锅滋补，海鲜锅鲜香，要将汤底与食材的美味发挥到极致，靠的就是小小一碟蘸料。
二、美味蘸料
1、香油蒜蓉的，这款蘸料很普通，也是最经典的，它是南方人的喜爱，有不少的南方人在去吃火锅的时候，都是会选这款蘸料的，里面主要有小葱，蒜蓉，香油，香菜碎等，做法很是简单，但是味道可是很不错的，估计很多的人都是吃过这款蘸料的吧。
2、蚝油辣椒的，这款蘸料很适合吃海鲜火锅的时候用，现在海鲜也是很流行的，这个时候也正是吃海鲜的好时候，我们一般去吃海鲜吃的就是它的鲜味，所以在调蘸料的时候，不用放那么多的调料，只需要蚝油，小米椒，糖，生抽，花椒油即可，这样让海鲜的味道更加的美味，而且也是不会影响海鲜的鲜味的。
3、香菇肉酱的，这款蘸料是海底捞里的一款，也是一款网红蘸料，有不少的人在去海底捞吃饭的时候，都是会用这款蘸料的，想必只有去吃过的人才能体会到有多么的好吃，这款蘸料里面需要用到的东西也是不少的，有XO酱，蚝油，小米椒，蒜蓉，牛肉酱，香菇酱，葱花，香菜碎，只要备好了所有的东西，调制起来也是不难的。
没有芝麻酱的火锅蘸料，到底好不好吃。其实这也是根据一定的实际情况来看是什么酱会更加适合今天的火锅。对于爱吃麻酱的人来说我们并不是说不让吃麻酱了，只不过向大家推荐一种比较适合的酱料，没有说一定要吃没有芝麻酱的料，只要是自己喜欢的 就是最好的。
