对于山西人来说，醋一直在我们的生活中有一个重要的角色。很多饭菜都少不了醋的调味，当然多喝醋也是有一定的好处的，有人说喝醋可以减肥，可是喝醋真的可以减肥吗，这是一个疑问。不过有瑞典的研究人员进行了研究证明了喝醋是不能减肥的。
一、喝醋减肥么
1、尽管互联网上传闻醋具有辅助节食和抑制食欲的新功用，只有当“你是一个非常，非常耐心的人”时，喝醋才能帮助你减肥。声称醋可以减肥的说法大多依据的是2009年在日本的肥胖成年人中进行的临床试验，该试验发现，每天饮用含一、两汤匙醋的饮料的人在12周后体重减轻了2到4磅(约合0.9至1.8千克)，而饮用给定普通饮料的对照组则没有减重。(该研究使用的是苹果醋，因为研究人员认为这种醋的口感相对好些。
2、醋可以带走些许淀粉，也可以让一部分淀粉变得有点像纤维素，使得有些淀粉不被消化，”她解释道，并补充，试管研究表明，醋中的醋酸会抑制帮助消化淀粉的酶。约翰斯顿博士自己的研究也发现，饮用一汤匙醋的人的空腹血糖水平较低。瑞典的研究人员还报告说，饮用醋的人饱腹感较为强烈，但其他研究人员认为之所以会有这种效果，是因为喝醋会令人感到恶心。
3、醋不能减肥喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。
二、吃醋的好处
1、醋能开胃
夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。
营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。
2、醋能刺激胃酸分泌、帮助消化
适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。
3、醋能预防高血压
“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。
喝醋减肥么，这是女性普遍关注的问题，经过研究表明，喝醋对人体有一定的好处，尤其是老年人多喝醋对身体有一定的好处，喝醋可以在一定程度上可以提高身体的免疫力，喝醋还可以增加人的食欲，尤其是山西人在吃面是来一勺醋，那最好不过了。
