不要轻易的以为牛蒡是牛的某个部位哦，牛蒡是一种植物富含纤维素、蛋白质、钙、磷、铁、菊糖等物质，其中在根茎类的植物中牛蒡是蛋白质和钙含量最高的。且里面有比胡萝卜中的胡萝卜素高了150倍。看来牛蒡是一种营养价值极高的植物，且药用价值也相当高，所以小编来带大家看看怎么制作牛蒡能发挥其更大的价值呢?想知道就赶快来看看吧。
一、牛蒡怎么吃
1. 香拌素炸牛蒡
准备牛蒡一根、香菜一把、蒜瓣一到两个。很简单的素材，首先我们将牛蒡去皮，切成厚片浸泡在水中，可以加一些醋在水中，防止牛蒡发黑。这个时候起锅烧油，将牛蒡沥干水份之后放入，炸制表面金黄，盛出控油。这个时候将蒜瓣放置油锅中煸香，放入一勺生抽，一些糖以及半勺醋调匀，将酱汁放入扎好的牛蒡上撒上香菜和麻油即可。
如果喜欢花生碎的人，可以撒上一些花生碎，更加的提味。
2. 牛蒡竹荪枸杞鸡翅糖
又有牛蒡又有竹荪，看来这个汤是了不得了。我们首先准备牛蒡一根，竹荪六根，枸杞一些，鸡翅四只以及葱段和姜片。我们将洗好竹荪泡发剪去头部网状物质和根部准备，这时候我们将鸡翅放入砂锅中，再加入姜片和葱段，大火烧开撇去浮沫。调至小火，再加入牛蒡和竹荪以及枸杞，在即将出锅的时候加入少量的盐即可。
3. 香炒牛蒡
准备干红的辣椒，切成小圈。起锅烧油，将红辣椒放入锅中编香，捞出。倒入牛蒡和胡萝卜大火翻炒里两三分钟，加入一小勺料酒和白糖，两勺生抽，最后倒入之前捞出的红辣椒，最后煸炒半分钟，撒上白芝麻捞出摆盘即可。一道香味的香炒牛蒡就好咯。
二、牛蒡的营养功效
1. 降低血糖
在医学实验上，将牛蒡的水提取物注入白鼠中能降低血糖，增加碳水化合物的耐受量。所以我们知道，多食用牛蒡也可以有效的降低人体血糖。
2. 抗衰老
人体中能促使细胞摔落偶的物质是氧自由基，而牛蒡中的过氧化物酶能有效清除人体内的氧自由基，所以有效的能防止衰老。
3. 抗癌
牛蒡不仅仅是抗衰老而且还有抗癌的做东，因为牛蒡苦素能抑制癌细胞的磷酸果糖基酶的活性，所以小编可以保证的告诉大家多食用牛蒡能有效降低癌细胞的增值。
以上就是小编进行查找资料告诉大家的牛蒡吃法和营养功效，了解到大家平常工作学业比较繁忙，怎么既不耽误时间又可以养生的做法是深得大家的喜爱。那么上述推荐大家做的两款美食十分的节省时间，基本十分钟内就可以搞定了。而牛蒡竹荪枸杞鸡翅汤，适合放入砂锅中用小火慢慢熬制，早上起来来一杯十分的养生，而且牛蒡的功效十足，可以降血压降血脂和抗衰老和抗癌。小编十分推荐大家多多食用。
