世界上有一种人，非常爱吃美食，而且是喜欢尝试不同味道不同种类的美食，只要是自己没有吃过的都想尝试，意大利肉酱面其实就是一种炸酱面，起码是类似的，不过做法略有不同，今天就详细介绍一下意大利肉酱面的做法，以方便各位在家自己享用。
意大利肉酱面
意大利肉酱面是炸酱面的一种，是用瘦肉做好酱，伴着煮熟的面一起食用。然后再加上自己做的调料，酸爽有劲。
原料：意大利面条(直径1.6mm)320g，牛瘦肉200g
配料：洋葱70g，意大利蘑菇干5g，胡萝卜20g，红番茄200g，牛肉清汤粉8克，清水400ml，番茄沙司30ml，干红葡萄酒30ml，芹菜10g，橄榄油40ml，月桂叶2片，欧芹、百里香各少许，盐、胡椒粉各适量，硬干酪粉适量。
制作方法
制法一
1、做肉酱：洋葱，胡萝卜、泡好的意大利香菇，芹菜切末。用橄榄油炒香。用小火炒成褐色。加入牛肉炒至同样颜色，加入去皮、去籽的番茄一起煸炒待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀。400ml清水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤，盐，香料，从小火，炖煮约半个小时，最后用盐。牛肉清汤粉，胡椒粉调味，取出香料即可。
2、 意面放入开水锅中煮。(1升加10g盐)至九成熟时放入筛中虑干水分，放入调料盘中，淋上橄榄油，搅拌面条。
3、锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘，表面再加入一层意大利肉酱，最后撒入硬干酪粉即可。
制法二
1、烧一锅水，水开之后放意粉进去煮，适量加一点盐，这样煮出来就有味道。一般煮15分钟就可以了，尝一下就知道了。煮好之后滤干水分，放在漂亮的大盘子里。
2、西兰花或者芦笋在水里煮熟，捞出来迅速放进事先准备好的冰水中。这样蔬菜就能保持最新鲜的绿色了。没有冰就用自来水狂冲也可以。冲好之后，放在意粉的旁边，怎么好看怎么摆。
3、煮面的同时可以准备酱。西红柿2个切小丁，洋葱小半个切丁，大蒜两瓣切成小粒。
4、锅里放橄榄油，油热了之后下洋葱和蒜，炒香之后下肉末，肉末快熟了就下番茄，反复的搅和，直到番茄变成酱状。
5、加少许番茄沙司，少许红酒和适量的盐和黑胡椒以及奶酪(我一般不放奶酪，因为俺不喜欢奶制品)。
6、让酱料在锅里小火熬10分钟左右，下蘑菇。蘑菇熟了之后，酱就好了。舀出来淋在意粉上面，最后在上面撒点Basil的碎末就大功告成了。
7、配红酒。海鲜酱的意粉配干白。
意大利肉酱面真的是非常地美味，没有尝过的人是不是非常想试一试啊？没关系，做法真的很简单，掌握调料的度，准备好食材，就可以自己在家做，不必要非得去意大利才能吃得上，其实和平时的炸酱面是差不多的，所以要相信自己的手艺，可以做出美味的意大利肉酱面。
