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五香茶叶蛋

2019.03.31 02:26 来源:网友投稿 浏览:432

鸡蛋富含蛋白质,营养几价值很高,每天早上一个鸡蛋,能保证营养。但是很多人觉得直接鸡蛋,吃起来太过无味,一些人更喜欢五香叶蛋,是鸡蛋与多种调料煮,不仅做法简单,而且味道香浓。现在早餐店很多会售卖,可以说是日常很方便的营养早餐之一了。

五香茶叶蛋的做法

一、做法一

香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。

剥皮方法:

取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

注意事项:

将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

二、做法二

原料:鸡蛋、富清茶蛋料、茶叶、老抽、生抽、糖、盐。

做法:

将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟;煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离;茶叶冲泡开;另取一锅干净的水,将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入,加所有调料同煮;煮约半个小时;煮熟后继续浸泡2,3个小时味道更好。

三、做法三

原料:鸡蛋8个、食盐1茶匙、酱油1勺、八角1个、桂皮2片、茶叶1小把、香叶2片、白糖1小勺

做法:

1.准备好原材料,将茶叶、八角、桂皮和香叶放入调味料钢球中

2.将选用洗干净的绿叶贴在蛋壳表面

3.用打湿的纱布将贴有绿叶的鸡蛋包裹住

4.再用纱线将纱布捆好, 固定不能移动

5.锅中放入冷水, 摆放好鸡蛋,再将调味料钢球放入,加入适量的盐、酱油和糖

6.开火, 煮开后再转为小火八分钟

7.关火后继续在茶叶水里面泡上一个晚上

8.再取出, 剪开纱布即可

四、做法四

原料:鸡蛋800克、红茶15克、八角6克、白糖6克、桂皮4克、鲜酱油100克、盐6克

步骤:

1.鸡蛋洗净。

2.准备好辅料。

3.先把鸡蛋冷水下锅。

4.盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起。

5.另起锅把鸡蛋加入后加入清水,水量能浸没鸡蛋,再把所有辅料倒入。

6.盖上大火煮开。

7.之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎。

8.用小火煮45分钟后熄火盛出即可享用。

五香茶叶蛋,比一般的茶叶蛋多了几种调料煎煮,在味道口感上更加香浓,所以深受大家的喜爱。作为营养的早餐,五香鸡蛋可以说是快速方便又美味了。今天教了大家几种制作五香茶叶蛋的做法,吃腻了水煮鸡蛋,不妨下次自己做个五香茶叶蛋,一定让你来重新开始吃鸡蛋。

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