正月十五是元宵节，大家除了吃个团圆饭、猜灯谜之外，家家户户都会吃一种食品，那就是汤圆了，北方人称之为“元宵”，汤圆只是我们南方人的叫法。那大家知道元宵节为什么要吃汤圆呢？小编下面给大家分析一下以及汤圆的制作方法，有兴趣的吃货们记得往下看哦。
一、元宵节为什么要吃汤圆呢
（一）煮汤圆时，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。因此，吃汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。
（二）另外，汤圆的名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，人们也以此怀念离别的亲人，寄托了对未来生活的美好愿望。
（三）元宵汤圆的材料主要是糯米，《本草纲目》中指出，糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温，吃后能补养人体气血，滋养脾胃。冬季最冷是三九，目前虽然已过，但天气乍暖还寒，寒冷天最容易亏损的就是胃气。古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆，除了糯米有粘性，包圆容易下锅不会散开，还因糯米具有御寒方面的特性。 元宵时吃糯米汤圆，温暖脾胃，人气息就会变得相当顺畅，以致周身发热，起到御寒的作用，尤其适用于脾胃虚寒者。此外，糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品。
二、汤圆的做法
（一）彩色汤圆
用料：糯米粉 300克、熟黑芝麻 50克、食用油 适量、热水 适量、草莓粉 2克、白糖 20克、可可粉 2克
彩色汤圆的做法
1、准备好食材。黑芝麻我提前用料理机打成了粉。
2、黑芝麻粉中加入白糖，食用油拌匀备用。
3、100克糯米粉中加入草莓粉拌匀。
4、分次加入热水。
5、和成不粘手的面团。
6、100克糯米粉中加入可可粉。
7、分次加入热水。
8、揉成不粘手的面团。另100克糯米粉做成原色的面团。
9、搓成蛋黄大小的小团子。
10、取一个小团子压成饼，中间放入馅料，收边。
11、滚成圆形。
12、依次做好即可!
小贴士
糯米面团要揉的软一些，这样包馅料会好包。
（二）咸汤圆
用料：盐 1茶匙、温水(和面用) 约250毫升、淀粉 适量、白胡椒粉 适量、油 适量、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、五花肉 150克、蚝油 10克、姜 15克、葱 15克、芹菜末 适量、新鲜香菇 2个、小虾米 适量、糯米粉 250克、青菜 1小颗
咸汤圆的做法
1、准备所需食材和调味。
2、香菇洗净挤干水分，切成小丁;小葱用刀背拍扁切段，姜切丝，加入100ml清水浸泡20分钟;小虾米温水冲洗干净;芹菜切末。
3、五花肉用料理机打成肉糜。
4、把纱布将浸好的葱姜汁水过滤，并充分挤压葱姜滤出剩于汁水，葱姜水就做好了。
5、将肉糜与香菇丁混合，加入盐、糖、淀粉、生抽、白胡椒粉搅拌均匀。
6、将葱姜水分次加入肉糜中，用筷子沿同一方向搅打，每次葱姜水充分吸收后再加。
7、肉糜中再加适量油拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱备用。
8、糯米粉放入大碗，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至碗中无干粉。粉和水的比例大概为1:1。
9、将拌好的粉揉成光滑面团。
10、将面团分成25克的剂子。
11、剂子搓圆，用大拇指按出凹槽。
12、取大约15克左右的肉馅放入凹槽。
13、将口封住捏紧。
14、放在掌心搓圆。
15、准备一锅水，撒些许盐，水开后将汤圆放入。
16、水再次开后再加两冷水。汤圆浮在水面就可以捞出装碗了。
17、将小青菜、芹菜未、小虾米放入煮汤圆的沸水中焯烫。
18、小青菜、虾米、芹菜末连同焯烫的水倒入放汤圆的碗中。
小贴士
1、粉和水的比例大约为1:1，这个仅供参考，根据实际吸水量来调整。揉好的面团太黏可再加些糯米粉，不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住，以免水分流失。
2、肉馅与面团的量并不一定匹配，根据实际调整。这里大概包了二十个左右咸汤圆。
元宵节为什么要吃汤圆呢，以及汤圆的制作方法，大家都学会了吗？小编先介绍到这里结束了，大家平常吃的汤圆都是外面超市买的，那大家不妨自己学着做一下，其实制作方法也不难，而且比我面买的要真材实料，大家还可以根据自己喜欢的口味做。
