其实在中餐里面很少用到鹅肝酱，鹅肝酱多数是在西餐中作为一种配料进行搭配。但是小编尝试着用鹅肝酱做了一些菜品，用的都是中餐里面很简单的食材，鹅肝酱的营养成分很高，做给家里的小孩大人吃，隔壁小孩都馋哭了。快点往下看，赶快学起来。
芝士香脆酥饼
简介：我每天都会构思菜肴，构思菜色、采购、切、煮、烤、调味、摆盘等过程，却都是带给我相当喜爱的事。今天准备的是教大家鹅肝酱怎么吃。在工作上被委以烹煮的料理，多半都是以忙碌的人为对象，只要一个锅子或烤箱就可以简单快速完成料理。 在时间充足又有心思做菜时，也会想做做简易料理。虽然食物从准备到可以品尝需要一段时间，和迅速就能完成的料理比起来，无论在味道或乐趣上都截然不同。能深深感动内心的口感，或是料理深层次的风味，都满足了我们的心和味觉。 普通的食材因花时间去料理增加好几倍的价值，将独立存在的甜味、酸味、香味、食材的原味等，会随着时间而融合在一起。 一块起司(奶酪)饼是儿童和成年人喜爱的食物，起司(奶酪)饼是一块饼干大小，用中筋面粉加奶油和起司(奶酪)制成。澳洲(MG Cream Cheese)奶酪是最著名澳洲的原始奶酪，其味道是温和、圆润，澳洲MG奶酪是较之更香甜，最后，是烤起司(奶酪)饼。 这种典型的独家口味和外观是起司(奶酪)饼闪亮的秘密。香酥脆的起司(奶酪)饼，外部微黄香脆，但内部是松软可口，典型的“饼干方形设计”和丰富的口味，可能很快在各地流行。 充分展现奶酪的色泽。这道茶点的构思来自突发奇想，制作上重点就在于掌握奶酪与面粉之间比例，以及咸味与香气的把握。
材料：澳洲MG奶酪、起司奶油、中筋面粉、黑松露酱、素鹅肝酱
做法
1、澳洲MG奶酪、起司、奶油、中筋面粉混合在一起拌匀(关键不要加水)，用手揉搓充分拌匀至容化奶酪和起司。
2、揉成面团，用擀面棍擀成圆皮，然后用方形慕斯模具压成方形奶酪饼。
3、打开素鹅肝酱罐头，取一小块素鹅肝酱放入锅中，加一点点水拌匀，煮开，倒入小碟中，面上淋二滴黑松露酱，成奶酪饼调味酱。
4、起锅，平底锅不要放任何油，小火慢慢干烙步骤2的奶酪饼，烙至奶酪饼微黄至熟，取出趁热用刀修正边缘，装盘跟一小碟步骤3的黑松露素鹅肝酱即可。
鹅肝酱焗肥菇
材料：肥香菇300克，肉馅100克，香葱、胡萝卜花、鹅肝酱、盐、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、湿淀粉各适量。
做法
1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。
2、将香菇放入油锅滑熟待用。
3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。
菜品小诀窍特点
香菇滑嫩，肉馅鲜美。
烹饪秘诀香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落
以后再也不用问鹅肝酱怎么吃了，小编给大家介绍的这两周菜谱，换着吃怎么吃都吃不腻。鹅肝酱有丰富的营养，蛋白质，家里的家常菜吃腻了可以尝试一些新的菜谱，大家也可以在家里多尝试一些新的料理，中西菜品一起尝试，会有很多意想不到的效果。
