绿豆芽是家家户户非常喜欢的菜肴之一，但是，市面上的有些豆芽制作过程和制作原料并不是让人安全放心的，绿豆芽的食品安全报道屡见不鲜，只是有些朋友觉得平时吃的东西中添加剂就很多了，偶尔吃一次豆芽也没关系，有些家里有宝宝或者是老人的朋友可能还是会觉得外面买的绿豆芽吃起来不是很放心。其实啊，我们在家就可以制作，但是绿豆芽怎么发呢?那今天小编就来教大家自己在家动手发绿豆芽，一起来看看吧!
家政小能手教你绿豆芽怎么发
做法一：
材料：绿豆、清水适量、豆芽机一台
步骤：
1. 将绿豆洗净、泡发，时间大概控制在4-8小时即可，如果觉得掌握不好时间的可以在中间查看豆子的状况，绿豆外面的透明外皮撑开即可，如果是在天气比较热的时候进行操作的话中途要换2-3次水，千万别泡馊了!!!
2. 将泡发的绿豆洗净后均匀、细密地铺在豆芽机的网格上面。注意：一定要保持这个过程的干净卫生，否则不注意卫生的话有可能会让发出来的豆芽变黑。
3. 将豆芽机按顺序放好后盖上盖子，接通电源就可以了，这样豆芽机会自动给绿豆喷水，不仅省去了人工的麻烦，还能保证干净卫生。
小提示：如果不想让豆芽长得过于细长那就给豆芽机盖上遮光罩，然后再压上重物，这样就可以防止豆芽长得过于细长而顶开机器的盖子。
做法二：
如果家里没有豆芽机的朋友怎么办呢?接下来就来跟大家分享一下如何不用豆芽机发绿豆芽。
材料：绿豆、清水、大号水盆、干净的纱布、篦子(蒸锅上的，金属或是竹制的都可以)
步骤：
1. 将绿豆泡发，与做法一的步骤一相同，也是在比较热的时候要换水哦！
2. 将水盆洗净后在盆内放三分之一清水，将干净纱布浸湿，平铺在篦子上面。
3. 将泡好的豆子铺在放了纱布的篦子上面，然后再盖一层干净的、浸湿了的纱布。
4. 将盆放在阴凉通风处，看纱布干了就往上喷清水，基本上发个一天半就可以了。
注意：整个过程一定要注意清洁卫生，以免出现黑豆烂豆的现象，跟上面一样，想吃长的可以适当晒一下太阳或者多发会。
绿豆芽作为凉一拌菜圣品一直是大家在夏天的时候不可缺少的下饭、下酒的神器，而且绿豆芽不光好吃，还具有清热解毒、美容减肥、防癌抗癌的功效，是非常经济实惠的平民美食。味甘、性凉，含有纤维束、胡萝卜素、尼克酸等营养物质，适合与鲫鱼、冬瓜、黄瓜等食材搭配，而且绿豆在发芽的过程当中会产生更多的维生素C，本身含有的一部分蛋白质会被分解成各种人体所需的氨基酸，是绿豆原来营养的7倍之多。
