牛肉的做法大全家常，in是不是知道的呢，牛肉可是相当的出名呀，而且味道那叫一个鲜美呢，味道超级好吃，牛肉有各种各样的做法，可以吧牛肉来酱料吃，而且可以炒牛肉什么的，用一些素菜什么的来炒牛肉那叫一个美呀，而且还可以吧牛肉用来炖。
牛肉的做法大全家常
一、菠萝炒牛肉
做法
1、准备好食材，牛肉、菠萝和青椒切片，牛肉味道好不好主要就是牛肉浆制的过程，先将牛肉切薄片，放入适量盐、料酒、老抽、蚝油抓均，然后放水，水不能一次性全放进去，得少量多次地入，倒一点水用手抓，抓到肉有点干，有点粘性的时候再加水，水加个2-3次就行了。
2、再加蛋黄抓均至全部融合至牛肉里，放生粉抓均后再倒点油抓均，放入冰箱冷藏20-30分钟。
3、起油锅，煸炒牛肉，牛肉有点变白就可以关火，用余温炒熟盛出(这点一定要记住，不然牛肉会变老)另起油锅，爆炒青椒，放入牛肉，加蚝油、糖(前面浆牛肉的时候也放过蚝油，这里可以少放点，虽然菠萝也有甜味，但这里的糖可以菜增加鲜味，减少咸味)放菠萝一起炒，炒一会就可以盛出装盘了。
二、陈皮小牛肉
材料
牛肉里脊肉250克，蒜薹250克，陈皮1个，小米椒3根，蒜颗粒，姜颗粒，郫县豆瓣少许，花椒、老抽、料酒、豆粉少许，白糖少许，鸡精、香醋少许
做法：
1、牛肉洗净切薄片，用料酒豆粉、少许老抽码味。
2、米椒切圈、陈皮切丝、蒜薹切节。
3、热油锅(多放点油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。
4、最后放鸡精和少许香醋即可。
三、青椒炒牛肉
材料
牛肉500克，青红椒、木耳、少许，油、料酒、淀粉、酱油、盐、鸡精适量。
做法：
1、牛肉切好用胡椒粉、生粉、料酒、酱油抓匀。
2、青椒斜切段，木耳泡发。
3、起锅热油煸炒牛肉变色。
4、放青红椒、盐、鸡精调味即可。
材料
牛肉里脊肉250克，蒜薹250克，陈皮1个，小米椒3根，蒜颗粒，姜颗粒，郫县豆瓣少许，花椒、老抽、料酒、豆粉少许，白糖少许，鸡精、香醋少许
做法
1、牛肉洗净切薄片，用料酒豆粉、少许老抽码味。
2、米椒切圈、陈皮切丝、蒜薹切节。
3、热油锅(多放点油)下牛肉炒撒出油，再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒，炒出香味，就放蒜薹和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。
4、最后放鸡精和少许香醋即可。
牛肉的做法大全家常，你知道吗。上面呢给大家介绍了几种炒牛肉的做法，大家回家可以都去尝试一下，味道肯定不错，而且是做出来的效果那会是一个很棒的。还有一些没有介绍的大家如果真的想吃的话可以根据大家喜爱的口味进行炒，一定会是非常好吃的呢。
