芝士是一种奶酪，奶酪里面还是含有很多的营养价值的。很多的中国人并不是太常吃芝士，而外国人则是常常吃奶酪的。其实，奶酪是一种营养物质非常丰富的食材。在平时，为了身体的健康，年轻人应当多补充一点蛋白质。这是十分必要的，而芝士是一种十分好的选择，来看看芝士的营养价值。
一、芝士的营养价值
1、钙
我们都知道，奶制品中含有的钙含量非常高，因此是补钙的佳品。而芝士因为是牛奶的浓缩品，所以其钙质含量可以算是奶制品里面最高的了。每100克的芝士中大约含有690~1300毫克的钙，而且芝士中的钙质非常容易被人体吸收。无论是正在处于生长发育的儿童、青少年还是更年期的女性等人群，都可以通过食用奶酪进行补钙，对强健骨骼具有重要的作用。
2、维生素
芝士中的维生素非常丰富，有维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等，这些维生素对人体的健康都是非常有好处的。
3、蛋白质
芝士中的蛋白质主要是酪蛋白，其可被人体消化利用率为97.5%，比全脂牛奶的91.9%消化率还要高。因此，即使是肠胃消化很弱的人群，还是可以食用芝士的，不用担心消化不良的问题。
4、脂肪
芝士中的脂肪含量还是比较高的，不过在这些脂肪中，含有一种与婴幼儿生长发育密切相关的物质——磷脂酰胆碱和鞘磷脂，这两种物质均存在于乳脂中，可以促进婴幼儿的智力发育。
二、奶酪的功效与作用
1、保护血管
虽然奶酪无论是脂肪还是热量都比较高，但是其所含有的胆固醇含量却非常低，所以对心脑血管可以起到一定的保护作用。
2、保护牙齿
有研究发现，人们在吃饭的时候，如果顺带着吃一些奶酪的话，可以起到保护牙齿、防止龋齿的作用。这是因为奶酪中含有大量的钙质，这些钙质可以附着在牙齿的表面，起到抑制龋齿的作用。
3、预防便秘
奶酪中存在乳酸菌以及其代谢产物，这些物质对人体具有一定的保健作用。这是因为食用奶酪后可以调节肠道的有益菌群，从而起到预防便秘以及腹泻的作用。
4、增强免疫力
适当的食用奶酪，可以增强人体对疾病的抵抗能力，促进代谢和增强活力，从而减少生病的几率。
上面主要介绍了芝士的营养价值和基本的功效。年轻人现在面临着一个问题，那就是生活节奏的不断加快，年轻人的压力不断的加大，蛋白质的缺失也是显而易见的。而芝士的蛋白质含量是十分的显而易见的，对于年轻人的蛋白质的补充是非常有作用的。
