说起芽菜估计大家第一个想到的应该是豆芽菜吧，因为我们日常生活中经常会吃到的确实是黄豆芽或者是绿豆芽菜，香脆可口特别的美味。可是大家知道吗，其实花生的芽菜也是非常美味的，并且花生芽的营养价值也是特别的高，下面咱们就来探讨一下吧。
一、花生芽的营养价值
1、花生芽保留了花生中的大部分营养，它含有丰富的蛋白质和脂肪还含有一些维生素和矿物质，在生活中有着万寿果芽支撑，人们使用它以后能吸收丰富的营养，可以满足人体正常代谢时对多种不同物质的需要。
2、花生芽中还含有大量的白藜芦醇，据说花生芽中的白藜芦醇含量比花生米中的白藜芦醇含量高一百倍，与葡萄酒的白藜芦醇含量也高几十倍，而这种物质又是天然的抗癌成分，所以平时人们多吃花生芽，能起到良好的防癌抗癌作用。
二、花生芽的功效
1、延缓衰老
延缓衰老是花生芽的重要功效之一，因为花生芽中不但含有丰富的氨基酸和维生素，它还含有大量的白藜芦醇和微量元素硒，这些物质可以清理人体内的自由基，而且能增强人体的抗氧化能力，能让人体组织细胞保持健康年轻的状态。花生芽还是一种低量食材，它能减肥瘦身，预防肥胖。
2、增强身体免疫力
花生芽中含有丰富的植物蛋白和多种氨基酸，能满足人体正常代谢时，对蛋白质和氨基酸的需要，另外人们食用花生芽，还能吸收丰富的微量元素硒和维生素C,这些物质可以促进免疫细胞再生，也能提高人体免疫功能,经常食用对增强人体免疫力有很大好处。
三、花生芽的食用方法
1、腊肠炒花生芽
平时把花生芽和腊肠放在一起炒着吃，味道特别好，在炒制时，需要准备腊肠200克，把它切成片状，花生芽300克，提前用清水洗净去掉水分。在炒锅中放油加热以后，放入葱花炒香，再放入腊肠炒的腊肠，微微变色，随后才能把花生芽放到锅中一起炒，炒熟以后加生抽和食用盐调味就可以。
2、辣炒花生芽
花生芽在炒的时候放适量的辣椒，滋味特别好，在炒的时候需要准备新鲜花生芽400克，红尖椒三个，其余调味料适量，准备在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒香，随后把红尖椒入锅翻炒，炒匀以后放入花生芽用大火快炒，炒到花生芽变软以后加生抽和鸡精以及食用盐调味，调匀以后出锅装盘就能食用。
看了上文中详细的介绍大家对于花生芽的营养价值有了更全面的了解了吧，是不是觉得以后除了黄豆芽和绿豆芽菜又可以多了一种选择呢？其实芽菜真的是特别的方便而且非常的美味营养，同时还可以在家自己动手就能孵出一盆可爱的芽菜哦，所以小伙伴们有时间的去尝试一下吧。
