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面汤煮多久才好吃呢

2022.06.17 07:06 来源:网友投稿 浏览:4895

一碗面,要想好吃,起到决定性作用的,小编觉得是——面汤。如非果一个面汤做得非常好,当面泡在面汤里就一会儿,这个面的味道就会变得不一样,因为面会吸收面汤,这样的面就会更加入味。但问题就会出现,怎么样做出一碗好喝的面汤?面汤又要煮多久才好呢?接下来由小编来告诉大家。

面汤煮多久才好吃呢

面汤煮多久

给大家介绍几种面汤的做法,其中会给大家介绍面汤会煮多久

一、牛肉汤

原料:牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。

制法

1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。

2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。

特点:汤色淡黄,清亮,气味鲜美,营养丰富,可用来制作汤类、热菜及各种少司。

二、牛肉清汤

原料:牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵,胡萝卜1根,味精少许,精盐适量。

面汤煮多久

制法

1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块、芹菜段、胡萝卜片及香叶;改用微火炖煮2-3小时,至肉熟为止(煮汤时耍不断加水,保持2000克水的量)。

2.汤煮好后过罗,加精盐、味精,分盛汤碗中,即可供食。

三、五香辣味牛肉汤

原料:黄牛肋条肉1500克,砂仁3克,八角4个,姜块5克,桂皮5克,葱段10克,2克,干红辣椒2克,花椒粒1克,精盐适量,味精2克,青蒜末5克。

制法

1、将黄牛肋条肉切成块,放进冷水中洗净,再入沸水锅中焯透,捞入清水中漂清,捞起控去水,放沙锅中,加足量清水,上旺火烧沸,撇去浮沫。

2、将八角、桂皮、、砂仁、花椒粒、干红辣椒、葱段、姜块(拍破)一同用纱布包扎起来,放在开水中烫片刻,提起,放入牛肉锅中,盖上盖,将沙锅移至小火上,煨至牛肉酥烂时,用精盐、味精调味,撒入青蒜末即成。

特点:牛肉酥烂,滋味鲜香微辣,非常可口。

四、面汤煮久了的危害

面汤煮的时间越长,亚硝酸盐的含量也大幅上升。亚硝酸盐一次大量被吸收进入人体时,人会出现急性中毒症状。

面汤煮多久

面汤煮多久?小编认为这个问题不再成为大家的所困惑的难题了,小编相信,大家通过阅读以上的内容,不仅学会了面汤煮多久,还学会了三种非常好吃的面汤制作方法,大家是不是都想去准备食材,尝试下,好好的在家人面前露一手,希望大家喜欢小编给大家推荐的汤料。

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