在我们现代生活中，对于养生的追求已经成为了很多人的一项“任务”！养生学家一直在提倡我们饮食上需要营养均衡、荤素搭配，其实这在什么时候都是正确的观点，我们人类是杂食性的动物，身体所需要的营养成分是需要肉类和蔬菜类一起提供，所以平常我们饮食都是需要注意荤素搭配的。今天咱们这边来讲一讲青菜的食用做法。
青菜是什么，青菜的食用做法有哪些
一、青菜
1、青菜其实是一种广泛的定义，我们通常理解的青菜其实是泛指蔬菜。
2、青菜一般指的是小白菜、青梗白菜等。
二、青菜的食用做法
1、清炒青菜
材料
青菜，盐，鸡精
做法步骤
(1)青菜焯水。
(2)放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐，鸡精即可出锅。
2、拌小青菜
材料
小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐
做法步骤
(1)青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。
(2)、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。
3、虾米炒青菜
材料
虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许
做法
(1)准备材料;
(2)虾米加少许温水浸泡;
(3)锅中放入姜丝;
(4)倒入泡软的虾米;
(5)加入青菜;
(6)炒软后加入适量的盐和香油出锅。
4、青菜粥
主料
大米300克，青菜30克
辅料
清水300克，精盐少许
做法
(1)将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
(2)将大米洗净，用水泡1-3小时，故入锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
5、豆腐青菜鹅羹
材料
鹅肉高汤半锅、豆腐一块、苋菜一把、藕粉3大匙;
做法
(1)在市场买鹅肉，老板会附赠现煮鹅高汤豆腐切小块，苋菜切小段;
(2)鹅肉高汤半锅放入豆腐丁煮5分钟，放入苋菜煮熟;
(3)藕粉以100cc冷水化开，慢慢倒入锅中一边以汤杓搅匀;
(4)鹅肉高汤本就有咸味，不用再调味即鲜美。
6、青菜鸡蛋面
材料
青菜100g、鸡蛋3个、干香菇6朵、小香肠、小葱2根、蒜头2瓣、鸡蛋面、料酒1汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙
做法
(1)干香菇泡发并切丝，青菜去梗对半切开，小葱切成葱花;
(2)锅里油热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，再倒入一点油，葱末蒜末下锅爆香，再倒入干香菇丝炒出香味;
(3)锅里油热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用，再倒入一点油，葱末蒜末下锅爆香，再倒入干香菇丝炒出香味;
(4)加入1碗水，大火煮沸;
(5)下挂面，用筷子搅开;
(6)倒入小香肠和炒好的鸡蛋，然后换中火煮3分钟;
(7)倒入青菜;
(8)放盐，糖，生抽，料酒调味，再煮1分钟出锅。
上面我们对于“青菜是什么”做了一个详细的介绍，其实我们通常认为的青菜都是泛指蔬菜的，像小白菜、上海青、空心菜等等都是属于青菜的范围。 上面我们还介绍了六种青菜的食用做法，大家平常时都可以尝试做一下，材料、做法都是非常简单的，而且我们一直在说每一顿都是需要吃点蔬菜的，这样对于健康有利。
