说实话，腊肉无论怎么做挺好吃的，因为腊肉本身就特别香，适合搭配多种食材一起炒，随手翻炒就会很好吃，简直就是厨房小白的福音。腊肉味道鲜香，是谁都想吃。那么，腊肉要怎么炒才更好吃呢？搭配哪些食材能更好吃呢？今天小编就详细告诉你们腊肉怎么炒好吃。
腊肉怎么炒好吃
一、腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许
做法
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用!
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水焖一下!
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。
二、腊肉炒蒜苔
材料：蒜苔1把，腊肉1块，红彩椒半个，姜葱蒜适量，盐、油、酱油、蚝油适量。
做法
1、将蒸锅加水煮沸，将腊肉块入锅中火蒸十分钟左右。
2、将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段，将红菜椒切丝，将葱姜蒜切细。
3、准备一个小锅，烧一锅热水，待水开后将蒜苔入锅中焯一下，一分钟左右捞出，过凉水。
4、将腊肉蒸好后取出放凉，切成薄片。
5、将平底锅加热，倒入少许菜油，加入葱姜蒜煸香。再加入腊肉中火煸至肥肉出油变得焦脆。
6、加入蒜苔和红椒继续煸炒，加入盐，酱油和蚝油。
7、加入少许鸡精，混合均匀后出锅。
三、腊肉炒冬笋
材料：腊肉、冬笋、干红辣椒、姜、蒜、酱油各适量。
做法
1、腊肉是熏制的会比较硬，所以先蒸软蒸熟，再拿来切片。如果是风吹的腊肉，不会很硬，就直接切就好了。
2、干红椒切段，姜蒜随便切，冬笋焯水，切片。
3、锅里烧油，直接小火，腊肉先入锅，稍稍把油煎出来一点，别弄得太焦了。
4、然后姜蒜干红椒一半入锅，翻炒闻到香味，加水，不需要漫过腊肉的。小火煮一下。
5、水收的差不多一半多，冬笋下锅，翻炒，加一点生抽，继续收水。到最后水收干，剩下的姜蒜干辣椒下锅翻炒，加几滴酱油。
6、要好看的切点青椒碎或者青蒜翻炒，最后出锅。
以上3种做法是小编个人觉得比较好吃的菜式，也比较普遍，真的也是超级好吃的，大家可以去试试哦。顺便提醒大家腊肉虽香，但它是一种腌制品，含有害物质亚硝酸盐（致癌物），所以既不能常吃，也不能过量吃它。关于腊肉怎么炒好吃及制程中的一些细节就为大家介绍到这里。
