腊肉主要产于湖南，四川。腊肉工序繁杂，但是味道美味所以经常会存腊肉，做腊肉时间周期长。但是做起来很好吃。所以怎么舍得让辛辛苦苦做出来的腊肉坏了呢。我们民间有很多保存腊肉的方法，那么腊肉能冻吗？所以今天就来研究一下腊肉能不能冻，以及腊肉怎么吃比较好吃，以及吃腊肉的注意事项。
一、腊肉能冻吗，腊肉放冰箱冻一年可以吃吗
可以冻，腊肉放冰箱冻一年没有变质可以吃。 在冰箱里放上了一年的腊肉其实是可以吃的，但是肉会变硬，味道会大打折扣。如果真的要放置一年再吃，需要注意保存的方法。在腌制、风干完了腊肉之后，要将腊肉进行密封，然后放在温度低于零下十八度的环境中。不过，保存过久的腊肉还是不要多吃。
二、 腊肉的健康吃法
1、蒸(煮)食
腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。
2、炒食
加入干辣椒、花椒后，与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后，即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。
3、煲仔饭
蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。
4、火锅
爱吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，就是不沾佐料也会是一种不错的享受。
三、 吃腊肉的注意事项
1、由于腌制食品过程中有亚硝酸盐生成，所以要掌握一个原则：亚硝酸盐在3—8天是最高值，8天后开始衰减，15天基本消失，所以食用咸肉在腌制2天内和20天后才是安全期。
2、腊肉一般人均可食用，但从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压、胃和十二指肠溃疡等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。首先，腊肉的脂肪含量非常高，其次，腊肉在制作过程中营养损失多，第三，腊肉的含盐量较高。
3、腊肉本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。
以上就是关于腊肉能冻吗的全部内容，相信大家对于腊肉能冻吗这个问题都知道是可以的，不要变质的都可以吃哦。是不是又学到了很多，小编我也是请教了四川当地的人们。所以好吃的腊肉一定要好好存放哦，否则容易坏。所以宝宝们可以自己尝试的做一下。
