在信息和经济、物流高速发达的现代社会，国界，海洋，高山已经困不住人们之间旺盛的商贸需求。而近些年随着韩流，韩剧一起走进中国的千家万户的还有韩国的泡菜，特别是都市里的年轻人，对韩餐比如韩国烤肉，韩国料理，韩国泡菜非常感兴趣呢。
一、 泡菜好吃吗
泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡酸菜类的一种，而泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。所以用正宗的=做法做出来的泡菜既下饭又有营养，如果在吃饭的时候配上酱汤泡菜和白饭，那简直是人间美味呢。
二、泡菜的营养价值
1、营养流失少
泡菜的主要原料是各种蔬菜，泡菜中维生素及钙、铁、磷等矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，因此，泡菜比起炒菜来营养价值更高。
2、低热量和高效抗菌作用
泡菜的热量非常低，却又含有丰富的微生物和矿物质。泡菜在发酵过程中因乳酸菌的作用抑制了坏菌滋长，还能促进胃肠中的蛋白质分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使肠内微生物分布正常化，帮助维持肠道健康环境。肠道健康，便秘引起的肥胖自然迎刃而解。
3、活化身体机能
泡菜的主要材料--辣椒能促进分泌胃液，进而帮助肠胃消化;此外丰富的维生素亦具有抗酸化作用，并能帮助生理代谢，增进食欲及促进血液循环。泡菜中的辣椒、蒜以及葱姜等能促进体内新陈代谢，帮助身体排汗。
4、维持身体健康
作为泡菜主材料的白菜热量极低，大蒜具有燃烧脂肪的效果，此外更有大量膳食纤维，能预防便秘及肠炎，防止脂肪囤积并有效燃烧已经形成的脂肪，达到瘦身效果，让身体更加轻盈。
三、泡菜的家常做法
1、自制开胃泡菜
主料：圆白菜 (适量)、胡萝卜
辅料：干辣椒
做法
（1）将圆白菜洗净切或撒适中块;胡萝卜去皮洗净，切菱形片。
（2）锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。
（3）关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。
（4）锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。
（5）趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。
（6）拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
2、泡菜豆腐汤
主料：泡菜200克、豆腐半块、五花肉100克、粉条50克
辅料：红辣椒1根、绿辣椒1根、葱1/4根
做法
（1）将泡菜切成2cm长的块，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的适量大小的块，粉条泡入温水中泡软，红、绿辣椒、葱斜切备用。
（2）锅中放入少许油，油热后，中火，放入五花肉煸炒
（3）待五花肉变色后，放入切好的泡菜，继续翻炒
（4）炒约2分钟后，加入适量温水
（5）并加入适量泡菜汤汁
（6）水开后，继续煮至约5分钟，放入豆腐、粉条，继续煮3-5分钟,然后再加入牛肉粉(或鸡精)、盐来调味。
（7）最后，放入红、绿辣椒、葱段，完成。
好了看完了文章，相信大家对泡菜好吃吗以及泡菜的营养价值还有一些炮制方法和小技巧都有了自己的感悟，其实泡菜做起来真的是很简单呢，如果你有足够的耐心，我们坐在家里也能吃到正宗的韩国风味的泡菜呢，好了，学会了就快去试试吧。
